Porciones: 6 paletas Tiempo de preparación: 15 minutos (+ 6 horas de congelación)

Ingredientes:

• 300 g de cerezas frescas (deshuesadas)
• 200 ml de leche entera o vegetal.
• 150 ml de crema (puedes usar crema para batir o crema ligera).
• 100 g de azúcar o endulzante al gusto (puedes usar miel o alulosa para una opción más saludable).
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Jugo de medio limón (opcional, para resaltar el sabor).

Preparación:

1. Preparar las cerezas:

• Coloca las cerezas deshuesadas en una licuadora junto con el jugo de limón y la mitad del azúcar.
• Tritura hasta obtener un puré suave.
• Si prefieres una textura más homogénea, puedes colar el puré para eliminar trocitos de piel.

2. Mezclar los ingredientes líquidos:

• En un recipiente aparte, mezcla la leche, la crema, la esencia de vainilla y el resto del azúcar.
• Revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente.

3. Combinar todo:

• Incorpora el puré de cerezas a la mezcla de leche y crema.
• Revuelve hasta que quede bien integrado.

4. Llenar los moldes:

• Vierte la mezcla en moldes para helados, dejando un pequeño espacio en la parte superior para que el helado pueda expandirse al congelarse.
• Si lo deseas, agrega trocitos de cerezas frescas en cada molde para un toque extra.

5. Congelar:

• Coloca los palitos en los moldes y congela durante al menos 6 horas o hasta que estén completamente firmes.

6. Servir:

• Para desmoldar fácilmente, sumerge los moldes en agua tibia durante unos segundos. ¡Disfruta estas deliciosas y refrescantes paletas de cereza!

Variación: Si quieres un toque más cremoso, sustituye parte de la leche por yogur natural o griego.